기계층버섯 균사체로 발효한 나물콩의 유리 아미노산, β-Glucan 및 휘발성 성분 변화

Research output: Contribution to journal › Journal article › peer-review

Original language	Korean
Journal	Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
State	Published - 2020.04.30

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@article{36ca7604317347308687fd207bfa62c5,

title = "기계층버섯 균사체로 발효한 나물콩의 유리 아미노산, β-Glucan 및 휘발성 성분 변화",

author = "Yong-Suk Kim",

year = "2020",

month = apr,

day = "30",

language = "Korean",

journal = "Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition",

issn = "1226-3311",

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